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Boletín No. 32 Experiencias Relevantes en la Prestación de Servicios para el Desarrollo Rural Lunes 22 de Octubre de 2007

Producción y Comercialización de Miel y Subproductos.
Ocozocoautla, Chiapas.

miel



En congruencia con la idea de adaptarse a las condiciones establecidas por el mercado, durante el 2006 se realizó un ejercicio de planeación estratégica, que nos llevó al planteamiento de estrategias y a la programación de acciones para corresponder a la misión y visión empresarial de esta sociedad; una de las acciones planteadas fue el Diseño y evaluación del proyecto: Estudio de Inversión para la Consolidación de una Empresa Productora de miel, comercializadora de productos apicolas y que adicionalmente brindara servicios financieros a pequeños apicultores (clientes o no).

Este proyecto esta soportado por La Colmena Implementos y Productos Apicolas Sociedad Anónima de Capital Variable, integrada por 10 socios cuya Unidad de Producción se encuentran en el municipio de Ocozocoautla, Chiapas.

El servicio de diseño del estudio de inversión fue elaborado por el Prestador de Servicios Profesionales C. Claudia Alfaro Lasso, el cual contenía información sobre los requerimientos organizativos, condicionantes del mercado, adopciones tecnológicas e indicadores financieros que permitieron decidir sobre la conveniencia de invertir en la compra de materiales, e insumos para la producción de miel, fabricación de subproductos, la adquisición y fabricación de insumos, materiales y equipo apicola.

De igual forma esta evaluación nos indico la necesidad de capital para la operación del servicio de financiamiento para pequeños productores apicola, el cual actualmente opera favorablemente, atendiendo hasta el momento a 5 organizaciones de apicultores.

Este servicio financiero ha permitido a los pequeños apicultores acceder a un financiamiento cuyas características se ajustan al sistema de producción y al tamaño de las unidades productivas.

El servicio se caracteriza por otorgar crédito a los apicultores que por su tamaño y condiciones organizativas y administrativas no pueden acceder a los financiamientos que otorgan las instituciones como Banamex, Bancomer, Banorte, Financiera rural, etc.,

Objetivos del servicio:

  • Incrementar el Capital de trabajo de la empresa.
  • Ampliar el mercado.
  • Diversificación de productos.


  • Proceso de prestación del servicio:

    El trabajo de los PSP consistió en diseñar una propuesta de inversión, la cual propuso la autorización de una línea de crédito por $1,600,000.00 que permitiera cubrir la necesidad de capital de trabajo de la sociedad para la adquisición de materiales, equipo e insumos para la producción, adquisición, fabricación de productos y financiamiento para los pequeños apicultores.

  • Diseño de Proyectos.
  • Puesta en Marcha de proyectos.
  • Asistencia técnica y consultoria profesional.


  • Impacto en desarrollo de capacidades:

    Actualmente la empresa cuenta con una mejor infraestructura que la inicial, la cual incluye:

    a) Apiarios en producción (1200 colmenas)
    b) Criaderos (Abeja reina certificada)
    c) Centro de Beneficiado (Extracción y sedimentación)
    d) Envasadora.
    e) Centro de Acopio.
    f) Espacio para elaborar subproductos.
    g) Taller para la fabricación de materiales de madera.
    h) Taller de fabricación de equipo de acero inoxidable.
    i) Tiendas (3) para la administración y Comercializadora de Productos, insumos y equipos.
    j) Bodega.


    Con la asesoría del PSP y del Equipo Técnico de Agrointegración Empresarial SA. De CV. (PSP. Javier Jerónimo Cipriano) se proporciono a la empresa el servicio de consultoria profesional bajo la modalidad de compra de información o experiencia ya que la empresa tenia definido el problema y el tipo de ayuda que requería por lo que se diseño un plan de mejora estableciendo como objetivo principal el de mejorar la estructura organizativa de la Empresa.

    Como logro principal de este servicio fue el diseño de la estructura organizativa de la empresa y el desarrollo de capacidades en los directivos y personal operativo sobre las funciones a desempeñar dentro de la empresa.

    Para dar a conocer todos los productos y subproductos que maneja cuenta con un catalogo de productos, venta en mostrador en la tienda principal ubicada en la cabecera Municipal de Ocozocoautla y en dos sucursales ubicadas en la Cd. de Tuxtla Gutiérrez y Villaflores, Chiapas.

    Se ha dado a conocer también por su participación en las diferentes Ferias Comerciales, RENDRUS y Eventos de Expo Orgánicos y con la intervención del PSP se han fortalecido sus principales líneas productivas.

    Impacto en aspectos económicos:

    Productivo: Actualmente logra producir y ofrece a sus clientes:

    1. Miel en diferentes presentaciones.
    2. Polen a granel, colado y micronizado.
    3. Jalea real a granel, envasada y liofilizada.
    4. Subproductos: Jabones, extractos de propoleo, Jarabes, Pomadas, Enerpom, caramelos y gomas, shampoos, cremas, etc.
    5. Material de Madera.
    6. Material biológico: Abeja Reina, colmenas, Abeja a granel, núcleos.
    7. Equipo de protección.
    8. Medicamentos y Alimentos para abejas.
    9. Equipo de acero inoxidable.
    10. Servicios técnicos (Asistencia técnica y capacitación)
    11. Servicios financieros (Crédito, cobranza y administración).
    La producción de miel ha ido en aumento, anteriormente obtenían 17,750 kg. y hoy producen en promedio cerca de 20,000 kg que se pueden comercializar a granel a $14.50, sin embargo dándole un valor agregado esta misma producción se logra colocar en diferentes presentaciones a un precio promedio de $ 30.00 kg.

    Expectativas de crecimiento:

    A corto plazo:
    1. Construcción de un Centro de Acopio y Transformación de miel, bajo las Normas del SENASICA – SAGARPA.
    2. Implementar un programa de mejora por cada línea productiva.
    3. Mejorar la imagen de los subproductos.
    4. Mejorar el proceso de operación del FINAPI, mediante la instrumentación de un proceso de capacitación.
    5. Diversificar el esquema de financiamiento.
    A largo plazo:
    1. Posicionarse como empresa líder en la producción y comercialización de productos apicola a nivel estatal, nacional e internacional.
    2. Lograr la creación de sucursales en las principales ciudades del estado y puntos estratégicos en estados como Tabasco, Veracruz y Oaxaca.
    3. Diseño de un envase propio que diferencie a Miel Ámbar de las existentes en el mercado.
    4. Participar en el diseño de un envase recolector (primario - estándar), en coordinación con el sistema producto apicola del estado.
    CARACTERÍSTICAS DEL PRESTADOR DE SERVICIOS.

    Prestador de Servicios Profesionales:

    M.V.Z. Claudia Alfaro Lasso.
    Dirección: Privada Pirita Sur No. 111 Frac. San Fernando Municipio de Tuxtla Gutiérrez, Chiapas
    Teléfono: 01 (961) 61 6 95 18 Oficina.
    Correo Electrónico: claulass02@yahoo.com.mx
    claulass@hotmail.com


  • Prestador de servicios profesionales acreditado en los servicios de: Diseño de Empresas Rurales. Puesta en Marcha de Empresas Rurales. Asistencia Técnica y Consultoría profesional y Capacitación a Empresas Rurales.
  • Supervisor de Prestadores de Servicios Profesionales.
  • Formador de Supervisores para el Desarrollo de Usuarios.
  • Habilitación por parte del FIRA Banco de México como Asesor Técnico bajo la modalidad de “Consultor en Servicios de Gestión y Administración”
  • Acreditación en proceso: Diplomado Formación de Formadores. Centro de Formación para la Sustentabilidad Moxviquil A.C. Probatura Chiapas A.C. en colaboración con Educreando A.C.
  • Proceso evaluado desde el marco del sistema de competencias laborales, bajo los criterios de la Norma Técnica denominada “Capacitación Especializada para el Sector Rural”, con la posibilidad de obtener el certificado emitido por el Organismo Certificador ACERTAR A.C. y el CONOCER avalado por la SEP.
  • Actualmente cursando el quinto modulo.


  • FUENTE: CECADER SURESTE

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    SAGARPA, Subsecretaría de Desarrollo Rural - Centro de Calidad para el Desarrollo Rural
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